ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Соус баффало рецепт

Острый соус баффало готовится из трёх основных ингредиентов: острого соуса на основе кайенского перца, сливочного масла и уксуса. Классическая пропорция — полстакана острого соуса, четыре столовые ложки растопленного масла и чайная ложка белого уксуса.

Традиционный рецепт появился в 1964 году в баре Anchor Bar в Буффало благодаря Терессе Беллиссимо. Она смешала соус Frank's RedHot с маслом для крылышек своего сына. Сегодня этот же бренд остается эталоном для домашнего приготовления, хотя подойдет любой качественный острый соус на основе кайенского перца.

Приготовление занимает минуты: растопите масло на слабом огне, добавьте острый соус и уксус, перемешайте до однородности. Некоторые повара добавляют щепотку чесночного порошка или паприки для глубины вкуса. Соус должен получиться ярко-оранжевым, в меру острым и слегка маслянистым.

Баффало идеально сочетается не только с куриными крылышками, но и с овощами, картофелем фри, пиццей. Хранится в холодильнике до недели, перед использованием достаточно слегка подогреть. Этот простой соус превратил обычную закуску в культовое американское блюдо, популярное во всем мире.
ПРЕСТОЛ
235 читали · 4 года назад
Соус баффало: как приготовить в домашних условиях
Соус баффало  обладает роскошным острым вкусом с едва уловимой сладостью и легкой кислинкой. Чтобы ослабить остроту вкуса, можно подать с ним нарезанные брусочками свежие морковь, огурец и сельдерей. Баффало подают к салатам, гамбургерам, сэндвичам, запеченному картофелю, а главное – он является необходимым ингредиентом острых куриных крылышек баффало. Их обжаривают во фритюре и прямо горячими перемешивают со свежеприготовленной подливой. Подают на стол с пикантным соусом блю чиз, который прекрасно оттеняет вкус блюда...
Энциклопедия по соусам
1 год назад
Как приготовить соус Баффало
Соус "Баффало" - это острый соус, созданный в городе Баффало, штат Нью-Йорк, в Соединенных Штатах. Он стал известным благодаря использованию в сочетании с куриными крыльями, которые часто называются "Баффало крыльями". Этот соус также может подаваться к другим закускам или мясным блюдам. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус "Баффало" можно хранить в холодильнике в герметичной контейнере до 1-2 недель...