В этот раз мы с вами попробуем приготовить традиционное блюдо йеменской кухни. Относится оно, скорее всего, к ряду приправ и называется "Схуг". В состав приправы "Схуг" входит множество компонентов, что никак не отражается на его аромате и вкусовых качествах. Подается "Схуг" в основном как дополнением к таким блюдам как хумус, тхина и питы. В нашей же стране его можно просто есть с хлебом и сметаной. Теперь давайте все таки попробуем приготовить эту приправу со странным и непривычным названием "Схуг"...

Зелёный схуг - йеменский острый соус с халапеньо и кориандром. Ингредиенты: Кинза – 50 гр. (средний пучок) Зеленый перец халапеньо – 100 гр. (2 шт.) Чеснок свежий – 3 зубца Мята свежая (лист) – 10 гр. (небольшая горсть) Пажитник сенной (шамбала) – 20 гр. (1 ст. л.) Кориандр - 3 гр. (1 ч. л. без верха) Черный перец – 5 горошин Оливковое масло – 30 гр. (2 ст. л.) Лимонный сок – 20 гр. (1 ст. л.) Сахар, соль - по вкусу Приготовление: Кинзу, халапеньо (этот сорт перца предпочтительнее всего, но подойдут...