Очень напоминает рыбу в консервах. У меня была целая свежая щука. С неё сначала счистить чешую. Отрезать голову, плавники и выпотрошить. Вместе с кожей срезать мясо вдоль хребта. Нарезать порционными кусочками, обвалять их в подсоленой муке и обжарить очень быстро на раст...

Рыба в нашем доме бывает часто. Муж рыбак часто приносит домой хороший улов. Когда холодильник полон, нужно быстренько переработать большой объём рыбы да так, чтобы и продукт хранился долго и вкусным был. В этом случае меня выручает надёжный помощник - автоклав “Булат”. Делаю в нём консервы с добавлением специй, овощей и томатной пасты, чтобы перебить запах тины и придать пикантность готовому блюду. Косточки в автоклаве размягчаются, потому есть такие консервы приятно и не требуется предварительно делать длительную подготовку рыбы перед обработкой...