Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: подчеркнуть натуральный вкус сезонных овощей, сделать аромат насыщенным и неповторимым. В состав классического соуса песто родом из итальянской Генуи входят листья свежего зелёного базилика, твёрдый сыр, орехи пинии (средиземноморской сосны), чеснок, крупная морская соль и оливковое масло первого холодного отжима. Однако могут быть и самые неожиданные вариации. Так что экспериментируйте и пробуйте! Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко Базилик сполосните холодной водой и обсушите...

Я обожаю соус песто! Во-первых, он нереально вкусный. Во-вторых — универсальный: подходит как заправка к салатам, как соус к пасте, как самостоятельное блюдо на брускеттах. Я добавляю его в пасту с креветками, фарширую им куриное филе перед обжаркой — он выручает в любой ситуации, а готовится всего за 3 минуты. В этой статье — классический рецепт песто в домашних условиях, несколько бюджетных вариаций, советы по текстуре и хранению, а ещё неожиданные сочетания, которые точно захочется попробовать...