Айвар – это незаменимое блюдо для зимних запасов. Насыщенный аромат овощей и приятная кислинка делают его идеальным компонентом для соусов, бутербродов и вареников. Айвар можно приготовить самостоятельно, используя разнообразные рецепты. Основными компонентами айвара являются перец болгарский, баклажаны, помидоры и лук. Лучшими способами приготовления айвара на зиму являются запекание в духовке или тушение на плите. Запеченный айвар будет иметь нежное сливочное мясо овощей, а тушеный айвар станет более плотным и ароматным...

Айвар – острый овощной соус, выходец из Сербии. Айвар подают к мясу, добавляют в супы и рагу для добавления остроты, едят просто с хлебом. Вариаций приготовления айвара много. Основа соуса готовится из запеченного болгарского перца, иногда с добавлением баклажанов. Мне нравится вариант с баклажанами, так вкус получается богаче. Важно использовать только мясистый и сочный перец, тонкостенный не годится. *** Количество компонентов указываю примерное, вы можете его изменять, ориентируясь на свой вкус...

В кухне балканских стран на одной из ведущих ролей такое изысканное блюдо, как айвар. Айвар представляет из себя овощную икру в виде пастообразной массы. Как правильно его приготовить, читайте в нашем материале...