2051 читали · 6 лет назад
Как готовят соевый соус в ресторанах.И почему он не спасет от сырой рыбы
Привет друзья! Статью посвящаю любителям суши. Сам обожаю эту японскую праздничную закуску. Ну и конечно непосредственным атрибутом суши и всей японской кухня является соевый соус. Соевый соус получают в результате брожения соевых бобов он имеет темно коричневый кофейный цвет и соленоватый вкус. Разные заведения в которых подается японская кухня по разному подходят к качеству и приготовлению соевого соуса. Заведения среднего и высокого уровня используют фирменный соус в фирменных бутылочках полностью полагаясь на качество бренда, который их произвел...