Стейк au Poivre, или Pepper Steak, - это еще один классический французский рецепт, с которым знакомы большинство домашних поваров. Хотя большинство людей знакомы с черными перчиками, измельченными, треснутыми или целыми, перец поставляется во многих разных вариантах. Каждый сорт имеет свой собственный вкус, и они отлично подходят для ароматизирующих соусов. Их сладость и специя прекрасно сочетаются с мясом. Стейк с грубым молотым перцем и коньяком. Ингредиенты: 1/2 столовые ложки перца 5 г 260...

Стейк с перцем - классический рецепт французской кухни. Он неизменно нравится всем. Ну за исключением веганов, разве что. В этом рецепте мы узнаем, как правильно пожарить мясо и почему хорошему стейку не нужен гарнир. Обычно к стейку готовится перечный соус, но мы поступим немного по-другому. Из перца сделаем корочку для мяса и приготовим соус из яблока, красного вина, сливок и демиглас. Кстати, если вы пропустили рецепт соуса деми-глас, можете посмотреть его на моем канале. Ссылка на видео в конце ролика...