Баранина в гранатовом соусе
Рецепт: Тушеная баранина в гранатовом соусе с баклажанами - но это не чанахи!
Блюда из баранины вкусные точно! Но некоторым сама баранина не нравится. Я думаю, что Валико Мизандари сказал бы, что "потому, что у вас не умеют готовить" ... На самом деле действительно надо уметь правильно и с точностью готовить! И ничего не упрощать! Грузинская кухня – это гимн сезонности, щедрости земли и мастерству превращения простых ингредиентов в шедевры вкуса. Среди обилия мясных блюд, где царствуют мцвади и хинкали, особое место занимают тушеные яства, пропитанные ароматом специй и долгого томления...
Баранина на кости в гранатовом соусе "Наршараб" запеченная в фольге
По этому рецепту можно приготовить и филейную часть мяса, но на косточке выглядит эффектнее. ИНГРЕДИЕНТЫ: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для начала подготовим баранину: срезаем лишний жир, моем мясо. Убираем лишнюю влагу, для этого его промакиваем бумажным полотенцем. Готовим заправку: в отдельной посуде смешиваем чеснок, пропущенный через пресс, чеснок сушеный, гранатовый соус, перец, паприку и соль. Все перемешиваем до однородности. Обмазываем заправкой мясо и оставляем на 1 час, чтобы баранина напиталась соусом и ароматом специй (в процессе 2-3 раза переворачиваем)...