Манговый соус — это яркое, фруктовое дополнение к многим блюдам, восходящее к кулинарным традициям тропических стран, где манго растет в изобилии. Этот соус часто используется в индийской, карибской и юго-восточной азиатской кухне. Он может подаваться с мясными блюдами, такими как курица или рыба, использоваться как дип для закусок или как сладкая добавка к десертам. Манговый соус прекрасно сочетается с острыми и пряными блюдами, сглаживая их остроту своим сладким и освежающим вкусом. Ингредиенты...

Мои перцы на подоконнике начали созревать в промышленных масштабах, так что пора начинать их перерабатывать. И для начала я решил сделать соус с беспроигрышным сочетанием перца и манго. Для этого нам потребуется: Манго у меня было среднего размера (для сравнения - перцы сантиметра по 4 в длину). Манго нарезаем кусочками размером с перцы. Если у него шкура толстая, то снимаем ее, если тонкая, то можно оставить. Загружаем в блендер куски манго, перцы и чеснок, заливаем воду. Перемалываем все это дело до более-менее однородного состояния...