Так как-же сделать соус максимально острым? Да очень просто: отсечь всё лишнее. Поэтому при приготовлении "Опасного КепТчуКа" мы использовали только перец, соль и столовый уксус, а в конце добавили немножко томатной пасты и кукурузного крахмала для вязкости. Итак, по порядку: Измельчаем тазик красных Халапеньо в комбайне - это основа нашего соуса. Тоже самое проделываем со сверхострыми перцами. Закидываем измельчённые перцы в кастрюлю, добавляем соль и уксус и варим до размягчения перцовой массы затем протираем через сито...

Продолжаем знакомиться с "очень острыми" соусами производства польской компании Roleski. И на очереди, как видите, самый острый соус из набора, который я приобрел ранее. Два предыдущих соуса были вкусными, но слабоострыми - примерно как классический Табаско. Сегодняшний соус поострее - "целых" 9473 SHU. Т.е. он даже слегка острее, чем Табаско Хабанеро. Ну а в целом, острота смешная даже по сравнению с соусом из Тринидадского Скорпиона - там было заявлено свыше 600 000 по Сковиллу. Про соус из Каролинского Жнеца от той же фирмы я вообще молчу - там, по ощущениям, в районе миллиона...