Чтобы приготовить соус, чеснок очистите и мелко нарежьте, либо пропустите через пресс. Чем мельче будет нарезан чеснок, тем насыщеннее будет вкус соуса мацони. Зелень мелко нарежьте в равных пропорциях. Используйте комбинацию петрушки и кинзы, чтобы придать соусу из мацони наиболее богатый вкус и аромат. В миске соедините мацони, измельченный чеснок и зелень...

Очень вкусный соус, не только к мясным и рыбным блюдам, но и как замена майонеза или сметаны для заправки салатов, Я люблю его с куриными яйцами сваренными вкрутую, с перепелиными возиться не люблю, уж больно их долго чистить, хотя на праздник можно и их. Помните было в советское время такое блюдо как "яйцо под майонезом"? Так же использую, когда готовлю долма, отлично подходит для этого чудесного блюда. Летом в овощной салат Огурцы-Помидоры-Сладкий перец-Красный лук. Используя этот соус вместо майонеза, Вы получите не только вкусные, но и довольно полезные блюда...