В статье рассказываем, как приготовить белый соус, который подходит к рыбе, пасте, лазанье, овощам и не только. Рецепты: 1. Классический 2. Для лазаньи 3. С беконом для овощей 4. Сливочный для рыбы 5. Сливочно-сырный для пасты Bechamel (бешамель) — традиционный соус французской кухни. Классический вариант включает в себя три ингредиента: муку, молоко и сливочное масло. Его рецепт появился во времена Людовика XIV и с тех пор практически не изменился. Назван в честь Маркиза Луи де Бешамеля — французского мецената...

Бешамель (фр. Béchamel) — это классический французский белый соус, приготовленный на основе сливочного масла, муки и молока. Готовится 10 минут. Он служит базой для множества блюд французской и мировой кухни: лазаньи, мусаки, гратенов и крок-месье. Количество рассчитано на 500 мл готового соуса: 2. Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. 3. Готовьте смесь 1–2 минуты до лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая. Лайфхак: Чтобы избежать запаха сырой муки в готовом соусе, тщательно прогрейте ру, но не доводите до коричневого цвета...