Биск - это классический французский соус для всех блюд из морепродуктов. Основой для соуса служат панцири ракообразных: креветок, раков и крабов. Поэтому после чистки креветок, когда остаются панцири и головы, выбрасывать их ни в коем случае не нужно. Расскажу и покажу вам, как использовать эти отходы. Ингредиенты: Приготовление: Морковь, лук, зубчики чеснока, томат и стебель сельдерея нарезаем произвольными кусочками. В кастрюлю отправляем сливочное масло и, чтобы оно не горело, наливаем немного растительного масла...

Сегодня речь пойдет о потрясающем соусе биск который идеально подходит к морепродуктам, рыбе и курице. Будет рецепт самого соуса, а также рецепт пасты с использованием соуса биск. Итак, для приготовления соуса биск понадобятся: Креветочные очистки(панцири и головы) - 300-500 гр Морковь - 1 шт. Луковица - 1 шт. Корень сельдерея - 3 ст. ложки Мякоть томатов - 200 гр Коньяк или виски - 30 мл Вода - 400 мл Неочищенный зубчик чеснока Сливки 20% - 200 мл 1. Морковь и лук нарезаете мелким кубиком 2. Корень...