Кебаб, очень популярный с советского периода, известен не только на своей родине Азербайджане, но и по всему Арабскому Востоку. Однако сам секрет приготовления прекрасного люля-кебаба – это даже не само высококлассное мясо, а курдючный жир. Именно он поможет сохранить блюду сочность, а также хорошенько склеит фарш, что поможет кебабу плотно держаться на шампуре. Время приготовления: 65 минут. Количество калорий: 209 Ккал. Ингредиенты: 400 гр баранины; 300 гр говядины; 1 луковица; 100 гр курдюка; 2 веточки петрушки; 3 веточки мяты; пара зубчиков чеснока; по 1 чайн...

Не пугайтесь, если вам покажется, что мы будем использовать такое большое количество специй и зелени. Поверьте, что вкус приправы будет очень гармоничным. Не забудьте перед началом приготовления тщательным образом вымыть и высушить зелень. В чистую и сухую миску для смешивания переложите томатную пасту. Мелко нарежьте половинку стручка острого перца и измельчите чеснок удобным для вас способом. Для измельчения чеснока я воспользуюсь мелкой теркой. Переложите перец и чеснок в миску для смешивания и перемешайте с томатной пастой...