Если честно, я уже не помню, какая это была часть. Судя по схемам, которые я попыталась изучить, это был кусок спинки, который я разделила на три части по рёбрам. Хороший жирок, как видите, и мяса немало. Куски баранины я обваляла в смеси прованских трав с добавлением сушёного шалфея и сушёной мяты (баранина, как и капуста, любит мяту). Раздавила примерно пол-головки чеснока плоской стороной ножа и разложила чеснок под мясо и на него, залила всё это классическим соевым соусом "Сэн Сой" и отправила в пластиковом контейнере в холодильник...

Мясо заслуженно остается лидером в меню для многих семей. Истинные гурманы предъявляют к мясным блюдам достаточно широкий спектр требований. Могут отличаться виды и сорта мяса, букеты приправ и гарниры, соусы. Безусловно, нельзя забывать и о потрясающих возможностях маринада. С ним мясо способно буквально заиграть новыми оттенками вкуса и аромата. Кроме того, оно приобретает более нежную консистенцию, не теряя при этом приятной волокнистости. Сегодня я расскажу вам о нескольких секретах приготовления великолепной баранины в духовке...