Соус Сабайон - жемчужина итальянской кухни … представляет собой крем из куриных желтков и сахара с добавлением вина … идеален для ягод, фруктов, артишоков, спаржи и цветной капусты … приготовление соуса хлопотно и занимает время … желтки необходимо перемешать с сахаром, полученную массу поместить на водяную баню и постоянно помешивая, добиться пышной, но в тоже время вязкой текстуры ... мы, русские … ждать не привыкли … мой рецепт соуса на сгущенке … как всегда быстро, просто и безумно вкусно! Пока варится цветная капуста … в миксер заливаем сгущенку … лимонный сок … красную паприку … и щедрую порцию вина или коньяка … взбиваем до воздушной текстуры и обязательно пробуем ... у соуса должен быть нежный, яркий, шелковый вкус с приятным ароматом и легкой кислинкой ... остается красиво сервировать блюдо и предаться божественному наслаждению! Бокал просто необходимый атрибут! Приятного аппетита! Видео рецепта