Вкусный кисломолочный соус, который отлично подойдет как к плову, так и мантам. Основа может быть любой: йогурт, кефир, мацони, простокваша. Я же приведу простой рецепт, где будет использоваться кефир, придающий соусу нужную кислоту и сметана, которая создаст более густую консистенцию...

Кавказский кисломолочный продукт, напоминающий кефир, простоквашу или жидкий йогурт. В мацони содержатся полезные для организма молочнокислые бактерии и болгарская палочка. Традиционно напиток готовят из кипячёного коровьего молока, но могут использовать также овечье, козье и даже молоко буйволицы. Приготовить мацони может любая хозяйка, а употребляют его стар и млад, чем во многом объясняется высокая продолжительность жизни на Кавказе и моложавый внешний вид местных жителей. Напиток употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления творога и других блюд...