Горячие соусы – это заправки, которые подают к блюдам только в горячем виде. Остывание таких соусов не допускается, поскольку в холодном виде они теряют свои вкусовые качества и аромат. При приготовлении горячих соусов нагреванию подвергаются все или часть ингредиентов, входящих в их состав. На сегодняшний день принято их условное разделение на красные и белые разновидности. В число часто используемых соусов входят: луковый, сметанный, сливочный, томатный, грибной. Классификация По общей классификации соусы разделяют на те, что готовят с мукой и без муки...

Стараясь привести себя в форму, многие начинающие спортсмены полностью отказываются от соусов, лишая себя настоящего удовольствия от вкуса пищи. В этой статье мы предложим вам 7 простых рецептов низкокалорийных заправок и соусов для салатов и горячих блюд. Салатные заправки 1. Масло, сок лимона, соевый соус. Делайте выбор в пользу оливкового масла максимально хорошего качества. Такой продукт богат витаминами и минералами, кроме того, способствует выравниванию уровня холестерина, улучшает давление и активизирует иммунную систему...