Соус ткемали из сушеных слив

Соус ткемали из сушеных слив - это традиционное грузинское блюдо, которое получает свое название от основного ингредиента - ткемали, или сливы. Этот соус является неотъемлемой частью грузинской кухни и часто подается к мясным блюдам, таким как шашлык или котлеты.

Соус ткемали готовится из сушеных слив, которые обладают ярко-красным цветом и кисло-сладким вкусом. Сливы моются и замачиваются в воде, чтобы они стали мягкими и приобрели нужную консистенцию. Затем сливы пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере до получения однородной массы.

К ткемали добавляются различные специи и травы, такие как чеснок, кориандр, хмели-сунели, красный перец или чили. Эти ингредиенты придают соусу ткемали остроту и аромат. Также нередко добавляют мелко нарезанный лук или гранатовый сок для придания свежести и кислинки.

Готовый соус ткемали из сушеных слив имеет насыщенный вкус с кисло-сладкой ноткой и острым послевкусием. Он часто используется как заправка для мясных блюд, маринада или дип-соус. Соус ткемали отлично сочетается с грилем, жареной птицей или рыбой.

История соуса ткемали уходит корнями в грузинскую кухню, которая имеет долгую и богатую историю. Соус ткемали традиционно готовился в период сбора слив, чтобы сохранить их на протяжении всего года. Это блюдо стало популярным не только в Грузии, но и в других странах, где грузинская кухня нашла своих поклонников.

...ещё