Соус «Мадера»
Соус «Мадера» Порций: 4, время: 30 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 260.2 Ккал, белки – 1 г, жиры – 19.2 г, углеводы – 10.8 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Соус-мадера
Соус-мадера - это классический соус, который имеет свои корни во французской кухне. Название "мадера" происходит от вина мадера, которое служит основой для этого соуса.
История соуса-мадера уходит корнями в XVII век, когда мадера стала популярным вином в Европе. Это вино производят на острове Мадейра, который находится у побережья Португалии. Вино мадера обладает особым ароматом и вкусом, и оно стало одним из любимых напитков английского общества того времени.
Соус-мадера, созданный на основе этого вина, стал популярным благодаря своему богатому и насыщенному вкусу. Он обладает нежным ароматом, сочетающимся с глубокими нотками мадеры. Соус-мадера отлично подходит для приготовления мясных блюд, таких как стейки, жаркое или котлеты. Он придает им богатый вкус и аромат, делая блюда еще более аппетитными.
В классическом рецепте соус-мадера используются такие ингредиенты, как масло, мука, мадера, куриный бульон и специи. Соус готовится путем обжаривания муки на масле, затем добавляют мадеру и куриный бульон, и варят до получения желаемой консистенции. Затем соус можно приправить специями, такими как соль, перец, гвоздика или мускатный орех, чтобы подчеркнуть его вкус.
Соус-мадера является классическим компонентом французской и европейской кухни. Он добавляет утонченность и изысканность к блюдам, делая их еще более привлекательными для гурманов. Этот соус стал настоящей классикой и продолжает пользоваться популярностью в наше время.