В этой статье мы подробно рассмотрим состав соуса песто, его историю, разновидности и применение в кулинарии, с чем едят соус песто с базиликом. Соус песто – это классический итальянский соус, который произрастает из солнечного региона Лигурия. Он был создан, чтобы подчеркнуть свежесть и аромат простых, но качественных ингредиентов. За свою долгую историю песто стал неотъемлемой частью как итальянской кухни, так и гастрономии по всему миру. Классический рецепт песто из Генуи включает всего несколько ключевых ингредиентов, каждый из которых вносит свой уникальный вклад в общий вкус...

Соус песто — это один из самых популярных итальянских соусов, который традиционно готовится из свежего базилика. Однако в качестве главного ингредиента могут выступать другие травы и даже овощи. Соус песто появился в северном итальянском регионе Лигурия в 1863 году. Впервые его упомянул Джованни Баттиста Ратто в Поваренной книге Генуи. Тогда соус готовили из листьев базилика, оливкового масла, твёрдого сыра и орешков пинии. Все ингредиенты тщательно перетирали в мраморной ступке. К слову, сегодня рецепт не претерпел существенных изменений...