Зелёный грузинский соус, известный как "зеленый ткемали" или "зеленый чахохбили", является одним из самых популярных соусов Грузии. Он создается из набора свежих трав и специй, что делает его не только вкусным, но и полезным. Традиционно его подают с мясными блюдами, включая шашлыки и жареное мясо, а также с пури (грузинским хлебом) и картофелем. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Храните соус в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке до 5 дней. Лучше всего употребить в течение первых двух дней, пока соус сохраняет свои свежие ароматы и вкусы...

В Грузии соусы — яркие краски из палитры художника. Ложась на блюдо размашистыми сочными мазками, они способны сотворить из жареной курицы или унылой вареной мамалыги нечто чувственное, стопроцентно узнаваемое и до головокружения аппетитное. В живописи подобное лучше всего удавалось Пиросмани, превращавшему в великие полотна жестяные вывески и кухонные клеенки. С разнообразием овощей и фруктов грузинам повезло, как мало кому, поэтому большинство соусов тут варят на растительной основе — из кислой сливы, ягодных пюре, помидоров, зелени, орехов...