На связи спонтанно возникшая рубрика "Соусы мира", сегодня поговорим об устричном соусе. Если сравнивать процесс с созданием рыбного соуса, то тут все происходит гораздо приятнее (брезгливым друзьям даже особо нечем поживиться), ибо в процессе приготовления ингредиенты подвергаются термообработке и не нужно ждать долгие годы для ферментации соуса, тут вообще нет ферментации. По легенде соус возник в конце 19 века в Китае и "открыл" его Ли Кум Шэн, который был владельцем небольшой закусочной. Закусочная...
Когда томатные соусы, кетчупы и другие заправки уже стали чем-то обыденным, то совершите путешествие в мир ярких азиатских блюд. Как? Попробуйте самые знаменитые соусы: Терияки, Устричный, Шрирача, Тонкацу, Кочуджан. Слышали про них? Представляем вам наш обзор азиатских соусов!
Классика азиатской кухни – соус Терияки Самое знаменитое применение к этому соусу – приготовление Курицы Терияки. Темный и густой соус с нежным фруктово-соевым вкусом. В его основе соевый соус естественного брожения и сливовое вино...