Сегодня мы овладеем искусством приготовления настоящего соуса "Цезарь". Этот рецепт самый распространенный и говорю я об этом весьма уверенно, так как работал во многих ресторанах Москвы. Многие называют этот рецепт классическим "Цезарем", но я в этом не уверен на все 100%. Сразу хочу вам сказать, что рецепт далеко не самый дешевый. Но готовится быстро, если знать, что делать. У меня рука набита и готовлю я его уже на глаз, поэтому управляюсь за 5 минут. Новичку, возможно, понадобится времени побольше (не выпендриваюсь)...

Рубрика "Секреты Ресторанов" Иногда буду вести колонку о секретах в ресторанном мире,так как знаю о нём не понаслышке,и имею за плечами огромной опыт. Во первых какие продукты входят в его состав: Майонез,каперсы,чеснок,сок лимона,анчоусы консервированные подкопченные,соус уочестер. А теперь расскажу,как его делают во всех ресторанах и кафе плюс минус одинаково. Чищеный чеснок,каперсы,анчоусы,сок лимона, немного соуса уочестер, выкладываем в чашу с майонезом и всё тщательно измельчаем в блендере...