Соус «Тартар» — острый французский соус с пикантным кисловатым вкусом. Классический соус «Тартар» — это густая масса из вареных яичных желтков и зеленого лука. Нередко в рецепт добавляют соленые огурцы, каперсы, уксус, горчицу, лимонный сок, чеснок и зелень. Традиционно «Тартар» подается к морской рыбе, креветкам и стейкам. Мы готовим в домашних условиях и, чтобы упростить рецепт, взяли за основу майонез. Вы можете также приготовить домашний майонез по нашему рецепту. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...
Ох, сколько легенд связано с этим соусом, все не пересказать! Но несколькими поделюсь! По одной из версий, король Людовик IX во время крестовых походов столкнулся с татарами (в Европе в те времена все кочевые племена так назвали). Каким-то образом узнал король, что враги кушают странное блюдо из мяса с соусом из кислого молока с зеленью и кроится в этом их сила. Дал король задание походному повару сделать такой соус и назвали его "тар-тар" По другой версии, назван соус так, потому что был острый, как оружие татарских воинов...