Но с гарниром, жаренные котлеты, как правило, получаются суховаты. Сухой гарнир + жаренные, хоть и сочные, котлеты – всё равно получается сухо и слишком «твёрдо». А дети не любят кушать такую пищу, им надо чем-нибудь запить (смочить) такую еду. И котлеты не идут «на ура». Мои дети, когда были маленькими, старались съесть гарнир, ковырялись в котлетном мясе, котлета не доедалась, обычно. Попробуйте, не жарить котлеты до «сухого остатка», когда детям трудно их есть. А немного обжарьте котлеты, подрумяньте их и потушите в соусе...

Мало кто откажется от сочных котлеток. Их можно пожарить на сковороде, а можно приготовить в духовке. Сегодня мы так и будем делать. Такие запеченные котлетки получаются сочными и пышными. Соус готовится на основе томатной пасты с добавлением сметаны, которая придает легкий сливочный вкус. Ингредиенты: Для котлет фарш - 1 кг; яйца - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт. манка - 2 ст. л.; соль, перец молотый; базилик сушеный. Для подливки: лук репчатый - 2 шт.; морковь - 1 шт.; томатная паста - 3 ст. л.; вода - 1,5 стакана; соль, перец; зелень сушеная...