Сегодня — соус карри. Яблочный. Со сливками. Нежный, и, в то же время — остро-пикантный. Вообще, вариантов карри (именно соусов) существует великое множество. Сливки предусмотрены далеко не во всех. Тем более, в промышленных соусах их нет и не будет. Однако именно сливки делают такой соус замечательным аккомпанементом не только к мясу, но и к овощам, и к сухой (нежирной), рыбе. И из-за вкуса, и из-за сливочной текстуры. Так что берем: Как готовим: Лук и яблоко чистим и нарезаем очень мелкими кубиками...

Курица в соусе карри — это классика, которая всегда радует. Напишу подробный пошаговый рецепт одного из самых вкусных вариантов — Курицы в сливочно-томатном соусе карри (в стиле "Баттер Чикен" или "Мург Махани"). Он ароматный, насыщенный, с бархатистой текстурой и идеальным балансом специй. Глубина вкуса: Обжарка лука до карамелизации, "пробуждение" специй в масле и томление соуса создают сложный вкусовой профиль. Нежность курицы: Маринад и правильное время приготовления гарантируют сочность. Бархатистый соус: Комбинация сливок/йогурта и томатной пасты дает богатую, гладкую текстуру...