Знаменитейший на весь мир азиатский острый соус назван в честь тайского прибрежного портового города Шри-Рача, где он собственно впервые и был произведен. Стандартный рецепт соуса включает в себя ферментированную пасту из перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, сахара и соли. Первоначально он использовался в качестве соуса для макания морепродуктов и блюд из яиц, однако на данный момент он является универсальным острым соусом. Самый распространенный бренд этого соуса в США – это Huy Fong Foods, который гуще и менее слаще, чем оригинальная тайская версия...

Если вы давно следите за моим блогом, то знаете мою страсть к острому. Сегодня предлагаю разобраться в истории этого культового тайского острого соуса, который покорил кулинарный мир. Шрирача сегодня на обзоре, поехали! Соус Шрирача берет свое начало в прибрежном городе Си Рача в Таиланде. Считается, что это ароматное варево было создано мадам Ла Орр Суванпрасоп, местной жительницей, в начале 20-го века. В ее рецепте использовалось сочетание перца чили, чеснока, уксуса и легкой сладости, в результате чего получился уникальный и дразнящий соус...