И так, продолжаем серию блюд из Грузинской кухни. Соус Сациви. Как из обычной курицы сделать необыкновенное блюдо... Не будем погружаться в особенности Грузинской кухни, скажем только то, что казалось самое обычное и повседневное блюдо из птицы, может преобразиться в кулинарный шедевр, приобретая самый необыкновенный вкус, после которого вы наверняка уже ни когда не захотите обычную курицу или индейку. Ко всему прочему, если вы действительно и по настоящему хотите удивить своих гостей или родных, кулинарными талантами, то это блюдо для вас...

Если вы думаете, что сациви — это всегда курица, то почти правы. Но изначально все было иначе. Как отметил шеф-повар и ресторатор Александр Растунин, оригинальный рецепт сациви сохранился разве что в музейных книгах. Вероятно, это блюдо раньше готовили из дикой птицы. Сегодня в ходу адаптированная версия: куриное мясо, чаще всего — филе бедра. Кожу и кости убирают, мясо запекают или обжаривают при температуре максимум 160°C...