Имбирь – это специя, которая гармонично сочетается со многими видами овощей, рыбы и мяса, а соус на его основе является отличным маринадом. Мой рецепт имбирного соуса подойдет как в качестве салатной заправки, так и соуса для макания и маринада для мяса. Особое раскрытие вкуса этого соуса происходит в процессе тепловой обработки – в момент обжарки или тушения овощного или мясного продукта вместе с имбирным соусом. Он готовится за считанные минуты, однако обладает потрясающим вкусом...

Рыба — удивительный продукт. С ней все будет в порядке, даже если у вас под рукой для ее приготовления есть только соль. Но какое богатство оттенков и вкусов открывается, если готовить ее с разными соусами. Даже самую будничную рыбу можно превратить в изысканный кулинарный шедевр, добавив к ней правильный соус. Общий принцип в выборе такой: к жирным сортам лучше подавать легкие соусы на основе лимонного сока, бальзамического уксуса, оливкового масла, зелени, томатов и т.д. Нежирная рыба раскроется в компании с нежными сливочными соусами, сметанными, майонезными и другими подобными...