Понзу — это жидкий темно-коричневый соус на основе сока цитрусовых родом из Японии.  Он используется в качестве заправки к салату, идеально дополняет жареное мясо и рыбу , подается к суши и сашими, сырым устрицам , гёза. Понзу также отлично подходит в качестве маринада для рыбы, курицы, говядины и свинины. В сочетании с соевым становится прекрасным соусом для макания «понзу сёю»...

Домашний соус понзу (ポン酢) — классическая японская приправа со сложным вкусом. В нее входит соевый соус, который обогащается соком цитрусовых, ароматами лимонной цедры, комбу (водорослей) и хлопьев сушеного тунца. Соус прекрасен в качестве заправки для салатов, дополнения к жареным, тушеным и вареным блюдам из овощей и мяса. Возможно, попробовав именно этот домашний понзу с его ярким и богатым вкусом, вы сможете наконец разгадать секрет неуловимого умами. По рецепту получается: 1 стакан соуса Время...