Национальное азербайджанское блюдо - вкусный куриный суп! Бозартма получается достаточно жирной и наваристой. Поэтому если хочется уменьшить жирность - удаляй с бедер кожу и лишний жир. Вариантов этого блюда множество -...

Ляванги - очень распространённое в Иране и Азербайджане кушанье. Готовят его очень давно. Оно точно было известно в те времена, когда Азербайджан считался провинцией Великой Персидской империи и носил название Малая Мидия. Блюдо обязательно присутствовало на столах ширваншахов. Чаще всего ляванги делают в южных регионах страны. По сути ляванги - это вовсе не блюдо. А кулинарная технология, подразумевающая фарширование чего-либо начинкой с определённым составом. В её основе лежат репчатый лук (преимущественно красный) и орехи...