Самый главный предмет спора в вопросе приготовления знаменитой «Карбонары» — нужны ли в ней сливки? Один лагерь считает, что со сливками вкуснее, а значит — совершенно неважно, что это неправильно. Другой лагерь, к которому относятся зачастую именно профессионалы, "Карбонару" без желтка вообще не воспринимает, а некоторые даже кладут желток сырым в блюдо перед его подачей, образуя из спагетти некоторую лунку по центру. Могу сразу обрадовать оба лагеря — если приготовить «Карбонару» аутентично, с...

Если у вас сложилось впечатление, что айоли — это просто замаскированный чесноком майонез, то вы глубоко ошибаетесь. Конечно, можно приготовить простой соус, похожий на айоли, просто смешав чеснок, майонез и лимонный сок, но настоящий айоли немного сложнее. И пусть вас не пугает слово «сложный» — приготовить айоли с нуля довольно просто, и сегодня мы поделимся с вами идеальным рецептом домашнего айоли за считанные минуты. Айоли — один из тех соусов, которые смогут украсить любой салат, бутерброд или закуску...