Французская кухня славится своими изысканными и утонченными вкусами, и одним из ее драгоценных сокровищ является соус Морне (Sauce Morney). Этот сливочный соус, идеально подходящий для различных блюд, добавляет неповторимую глубину вкуса. В сочетании с простым и универсальным блюдом, таким как яичная запеканка, он способен превратить обычный ужин в настоящий гастрономический праздник. Основой соуса является классический соус Бешамель — густой белый соус из масла, муки и молока. Соус Морне обогащается тертым сыром, обычно грюйером или пармезаном, что придает ему насыщенный, но нежный вкус...

Соус Морнэ (Морней) - нежный сливочно-сырный соус на основе соуса Бешамель. Морнэ достаточно просто готовится и прекрасно подойдёт при запекании овощей или рыбы, в качестве соуса к готовым блюдам. Ингредиенты для Морнэ: Сливочное масло – 50 гр. Мука пшеничная – 50 гр. Молоко – 500 мл. Яичный желток - 3 шт. Сливки 33% - 60 мл. Сыр Грюйер - 100 гр. Сыр Пармезан - 15 гр. Мускатный орех, соль, перец по вкусу. Приготовление: Растопите сливочное масло в небольшой эмалированной кастрюле на среднем огне...