Приветствую Вас на канале "Кухни стран мира". Сегодня мы будем готовить соус Моле поблано. Обычно, этот соус подают к мясу, например, к курице. Индейку с соусом Моле поблано в Мексике готовят на Рождество. Этот соус был впервые приготовлен в XVIII веке в Мексике. Легенда гласит, что женский монастырь Санта Роса должен был посетить важный гость - архиепископ. Но монастырь был беден и монахини решили сварить соус из остатков продуктов, которые у них были (включая острый перец, орехи и шоколад)...

Представьте себе соус, в котором сочетаются шоколад и острый перец. Звучит как кулинарное безумие? Возможно. Но именно это сочетание сделало моле поблано одним из самых знаковых блюд мексиканской кухни. Этот загадочный соус с многовековой историей — настоящая гордость мексиканцев и головная боль для тех, кто пытается его приготовить впервые. Но не волнуйтесь! Сегодня мы вместе пройдем этот путь от первого ингредиента до последнего штриха. Моле поблано — это не просто соус. Это целая философия, воплощенная в еде...