Все кто ел суши роллы наверняка задавались вопросом а чем они разбавляют рис почему у них такой рис кисло сладкий что это за соус с чем они его смешивают? Раскрою вам секрет этот соус называется Мицукан рисовый уксус У него очень кислый вкус прозрачного цвета. Его готовят в таких пропорциях соус мицукан 10 литров сахар 5 кг и на медленом огне мы варим соус до того момента пока сахар не раствориться полностью он обретает золотистый оттенок ...

Заправка для риса (мицукан) рисовый уксус– это один из важнейших ингредиентов для приготовления вкусных, ароматных и красивых суши и роллов. Правильная заправка не только придаст роллам насыщенный и вкус, но и добавит рису ту клейкость, которая необходима для придания роллам формы. Сегодня я расскажу о том, как правильно приготовить мицукан для риса в домашних условиях. Что же такое мицукан? Говоря о заправке для риса для суши можно услышать, как многие профессиональные сушисты называют ее мицуканом...