Сегодня поговорим о вкусе, который способен изменить ваши представления о привычных блюдах. Хойсин — это не просто сладковатый соус из банки, а настоящая кулинарная волшебная палочка. Он легко превратит рис с овощами в маленький шедевр, а курицу — в звезду ужина. Стоит однажды попробовать — и возвращаться к «до-хойсиновой» кухне уже не захочется. Соус Хойсин (Хай Сянь Цзян) переводится как «соус из морепродуктов», хотя к морепродуктам он не имеет никакого отношения. Почему так назвали — историческая загадка, но точно известно: внутри — ни капли рыбы...

Хойсин – это знаменитый азиатский соус, который используют в приготовлении овощных блюд, в том числе и стир-фрай, маринадах и в качестве добавки для жареного мяса. Это ключевой ингредиент во многих китайских и паназиатских блюдах. Он играет роль главного компонента в азиатском соусе барбекю. Данная приправа состоит из ферментированной соевой пасты наряду с другими ароматическими дополнениями. Он придает блюдам азиатский колорит, сочетая вкус умами со сладкими и пряными компонентами. Он не производится...