Этот соус можно добавлять в любые макаронные изделия — от спагетти и клёцок «ньокки» до равиоли. Он сочетается даже с пельменями или варениками с картошкой. Справочная информация Ингредиенты Необходимые инструменты Приготовление Размягчите хлебный мякиш в молоке. Измельчите чеснок. Затем поместите орехи (кедровые и грецкие) в блендер и измельчите их. Добавьте к орехам тёртый сыр, перец, соль, чеснок, оливковое масло, размягчённый выжатый хлеб...

Все знают, что самый распространённый в Италии соус к макаронам — это томатный с базиликом. Наряду с ним существует еще множество других менее известных, но не менее вкусных. Лично я обожаю соус пЕсто из Генуи (что тоже Лигурия). Или песто из петрушки и грецких орехов. Сегодняшний соус является близким родственником песто. Обычно его употребляют с макаронными изделиями с начинкой, которые называются пансОтти или пансОти, и, по сути являются пельменями или варениками с начинкой из творога и зелени (например шпината)...