Что делать с зелеными томатами? Этот вопрос актуален для тех, у кого не все томаты успели вызреть на грядках или в теплице. Я предлагаю приготовить соус. Он хорош к мясу едва остынет, а излишки можно закрыть в баночки и использовать зимой. Берем: 1 кг зеленых томатов 1 зеленый острый перец 1 головку чеснока 250 г сахара 1 ч. ложку соли 1 ч. ложку с горкой молотого сухого имбиря 1 ст. ложку лимонного сока. Томаты моем, удаляем плодоножки. Складываем в дуршлаг, ставим в кастрюлю. Заливаем кипятком на 2-3 минуты...

А у нас сегодня пицца с необычным соусом. В этом году я не успела убрать до морозов все помидоры, и пару ведер пришлось собрать недозрелыми. Было жалко свой труд, и решила наудачу поступить с зелеными помидорами так же, как со спелыми. Приготовить томатное пюре. И ведь получилось! Да, цвет нестандартный. Но и вкус необычный! Сегодня у меня пицца с этим соусом. Восхитительно! А рецепт пюре прост чрезвычайно. Целые, резаные, красные, зеленые (неважно!) помидоры запекаете в духовке до мягкости. Потом в блендер...