Annietime Cook&Fit
9,8K подписчиков
Этот соус - просто 🔥 А главное, в нем нет ни одного вредного ингредиента, готовится он буквально за пару минут и подходит вообще для всего - для заправки салатов, для птицы, рыбы... И главный его компонент - тахини! Тахини (или тхина) - это 100% кунжутная паста, которая состоит только из семян кунжута. Без неё, например, хумус - вообще не хумус. Она густая (паста же), ароматная, с приятным ореховым вкусом - идеальная основа для соуса. Расскажу, как приготовить 1 порцию такого соуса (1 порция = 1 заправка салата) Ингредиенты: Тахини - 1 ст...
1 год назад
СВОЙ В АЛЬФЕ
74,5K подписчиков
Кунжутная паста и соус Тахини - рецепт приготовления.

Важный компонент многих восточных блюд – кунжутная паста Тахини (сезамова паста, тхина, тахина). Её используют при приготовлении салатов, блюд из рыбы и овощей, хумуса и халвы. Сама паста из молотого кунжута очень густая. Не редко в нее добавляют оливковое масло, чеснок, различные специи и используют в качестве заправки и соуса. Такую пасту продают готовую, но ее можно сделать самим - это не сложно, а заодно и поэкспериментировать в сочетаниях специй.

Для приготовления нам понадобится:

Кунжут – 150 г

Масло оливковое (растительное) – 2 ст ложки

Сок лимона – 2 ст ложки

Чеснок – 2 зубка

Кари, паприка, специи, красный перец, соль – по вашему вкусу

Вода (при приготовлении соуса) – по вашему вкусу

1. Семена кунжута подсушим на сковороде до нежного золотистого цвета.

2. Пересыпаем кунжут в чашу блендера, добавляем 1 ст. ложку масла и пробиваем на высокой скорости три минуты.

3. Добавляем остальное масло, сок лимона, соль, рубленый чеснок, паприку, кари, красный жгучий перец и любимые специи (подходят кориандр и зира).

4. Хорошо пробиваем в блендере.

Кунжутная паста готова!

5. Перекладываем ее в контейнер для хранения в холодильнике, оставив 2 столовые ложки пасты в чаше блендера.

6. Для соуса Тахини, в оставшуюся в блендере пасту добавляем питьевую воду. И тут вы уже сами регулируйте консистенцию будущего соуса, кто как любит.

Кунжутная паста и соус Тахини готовы.

Приятного аппетита!
и ещё 7
2 года назад