Соус из ежевики – прекрасный соус для птицы или блюд из печени, например, паштета или суфле. Вместо ежевики в этом рецепте можно запросто использовать малину или спелую вишню. Кисло-сладкий декаданс этого соуса сделает из мяса любой птицы шедевр. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин. Ингредиенты: · Ежевика – 1 чашка, · Гвоздика сухая – 1 бутон, · Сухие можжевеловые ягоды (не обязательно) – 2 шт., · Лавровый лист (маленький) – 1 шт., · Чабрец (не обязательно) – 1 веточка, · Сахар – 1 большая щепотка, · Лук шалот или сладкий репчатый лук – 1 маленькая луковица, · Шампиньоны – 2 – 3 шт...

Соус подходит к любому мясному блюду! Ингредиенты: Способ приготовления соуса: Ягоды залить ≈ 80 мл. вина и варить на медленном огне минут 5. Когда ягоды станут мягкие откинуть соус на сито и протереть ягоды, чтобы косточки удалить из соуса. В оставшемся вине растворить крахмал, сахар, специи и добавить к соусу – все хорошо размешать...