Соус из черных ферментированных бобов — это ароматный, насыщенный и универсальный ингредиент китайской кухни. Его готовят на основе ферментированных черных соевых бобов с добавлением чеснока, имбиря и специй. Домашний соус отличается сбалансированным вкусом, более мягким по сравнению с готовыми продуктами, и восхитительной текстурой. Используйте его для жарки, тушения, маринования или как добавку к лапше и рису. Этот соус придаст вашим блюдам насыщенный умами-вкус, характерный для традиционной китайской кухни...

Этот пахучий соус с кисло сладким послевкусием нередко можно встретить в азиатских кафе. Насколько он острый и какой на вкус? На фото классический вариант острой приправы от китайской компании LaoGanMa. В ее составе: Интересно, что соусы компании LaoGanMa настолько же популярны в Китае, насколько 'Махеевъ' любим в России. Но так было не всегда. История бренда LaoGanMa весьма занятная - в стиле «из крестьянки в миллиардершу». Именно рецепт соуса, о котором я сейчас расскажу, позволил Тао Хуаби (ее...