По неизвестной причине в 80-е годы один из символов советской кулинарии был снят с производства, возможно, это было связано с появлением болгарского кетчупа. С тех пор люди старшего поколения мечтательно о нем вспоминают, люди младшего поколения хотели бы попробовать, ведь знаменитый «Соус Южный» сопровождал большинство советских блюд – от заправки для борща до жареной рыбы, придавая им особенный узнаваемый вкус. Заставшие его вспоминают, что продавался соус в маленьких банках типа майонезных,...

В СССР кулинары изобретательно умели придумывать различные заменители ингредиентов, популярных в досоветский период. Так, соус соя-кабуль был заменен соусом «Южный», который полюбился многим. Предлагаем его рецепт, чтобы оценить, что советские граждане подавали к столу. Ингредиенты: Сырую печень очистить от пленок, промыть, обсушить полотенцем и измельчить блендером. Добавить соевый соус, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко и снова измельчить. Ввести томатную пасту и вино, перемешать. Затем добавить в блендер очищенную луковицу и дольку чеснока, снова измельчить...