Берем филе говядины, нарезаем поперек волокон толщиной 1,5 см, отбиваем, солим, посыпаем молотым перцем. Приготовим три тарелки: на одну насыпаем муку, если одну порцию, то хватит столовой ложки, если три порции, то побольше надо будет. На другую тарелку взбиваем яйцо, также если три порции идет три яйца, на третью - сухари молотые. На отбитое мясо на одну половинку кладем кусочек бекона, на бекон сыр (я покупаю российский), на сыр кладем маринованные огурцы, нарезанные тонкой пластинкой и закрываем как книжку...