Соус голландез — один из пяти основных соусов французской кухни, придуманный во времена Генриха IV. Этот соус, обладающий нежной сливочной текстурой и ярко выраженным вкусом, традиционно подается к яичнице-бенедикт, овощам на пару, рыбе и морепродуктам. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус голландез не рекомендуется хранить из-за его склонности к разделению и порче. Лучше всего готовить его непосредственно перед подачей...

Безумно вкусный, базовый, основной и один из самых страшных соусов для повара! Соус который все делают по своему и больше половины поваров делать не умеют! Ну что, начнём с того что все кулинарные знания они копятся постепенно, что-то ты придумал сам, что-то увидел, чему-то тебя научили… На протяжении жизненного пути и карьеры повара остаются «белые пятна»… блюда которые повар не любит, не может готовить, не понимая процесса и они ему внушают страх! Ох сколько же страшилок я слышал про Голландез…...