Соус вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, особенно популярное в регионе Пьемонт. Блюдо состоит из тонко нарезанного телячьего мяса, покрытого насыщенным кремовым соусом на основе тунца. Это блюдо часто подают в качестве закуски на праздничном столе или как легкое летнее блюдо. История вителло тоннато начинается в 19 веке, когда оно стало символом кулинарного мастерства Пьемонта. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус вителло тоннато лучше всего употреблять в день приготовления, но его можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 2 дней...

Сегодня, коллеги, будем готовить итальянский классический рецепт Вителло Тоннато. Тонкие кусочки мяса в ароматном тунцовом соусе - это очень вкусно. И хоть готовится это блюдо из говяжьей вырезки, главное здесь не мясо. А соус. Именно он раскрывает мясной вкус совершенно по-новому. Ярко и очень выразительно. И так как мы уже решили, что мясо здесь не главное, то и кусочек выберем не вырезку, а возьмём любую мякоть говядины. Просто не очень жирную и помоложе. И не обжаривать будем (для этого по-хорошему мангал нужен), а отварим в ароматном овощном бульоне...