Соус карбонара — классический итальянский соус, который, согласно одной из версий, был придуман в Риме в середине 20 века. Хотя история этого блюда остается предметом дискуссий, многие считают, что его придумали итальянские угольщики (carbōnāri). Карбонара традиционно подается с пастой, особенно с спагетти, и отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию бекона, сыра, яиц и черного перца. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус карбонара лучше всего подавать сразу после приготовления, так как он не предназначен для долгого хранения из-за содержания сырых яиц...

Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...