Доброго времени суток! В этой публикации я поделюсь с вами самым простым и самым вкусным соусом к говядине! История моего рецепта очень интересна и я ей с вами поделюсь. Будучи практикантом и ещё обучаясь на Технолога продукции общественного питания, я своим мастерам производства сдавал экзамен. Дело было в гостинице Измайловская, на тот момент времени мне было 19 лет и мне нужно было приготовить идеальный соус к говядине, ну я это и сделал! И представляете мои глаза, когда после успешно выполненного...

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панировочные сухарики или мелко раскрошенная булка. Порций – 4, Время приготовления – 30 мин. Ингредиенты: · Говядина - 700 гр. (вырезка, окорок, корейка), · Сливочное и растительное масло (для жарки) – по 50 гр...