- 1-2 небольших луковицы, весом около 100 гр. (предпочтительно взять лук шалот); - 1 столовая ложка сливочного масла; - 250 гр. шампиньонов, нарезать ломтиками; - 130 мл бульона; - 130 мл белого сухого вина; - 130 мл + 40 мл нежирных сливок; - 2 столовых ложки пшеничной или рисовой муки; - 1/4 чайной ложки соли; - молотый черный перец; - несколько веточек свежей петрушки (измельчить). Отбивные: - 400 гр. свинины (куски брать толщиной около 1 см).; - 3 столовых ложки муки (пшеничной или рисовой); -...

Этот рецепт точно оценят все поклонники итальянской кухни. Тут есть много совсем небольших и на первый взгляд совсем не критичных добавок, которые в итоге помогают создать идеальный шницель. Например, сложно различить в готовом блюде то, что мы добавили в панировку немного лимонной цедры или влили ложку вина, да это и не нужно. Главное, что в итоге получается удивительно вкусное блюдо. Куриный шницель обычно ассоциируется с чем-то простым и быстрым, больше подходящим для повседневного ужина. Этот...