Карпаччо обычно готовят из тонко нарезанного сырого мяса. Чаще всего это мясо лосося, говяжья вырезка, прочее, поданное с лимоном и сливочной заправкой. Редкой и новой версией этого блюда есть карпаччо из осьминога. Новинка быстро обретает популярность в регионах, где осуществляется вылов моллюска, а также в ресторанах высокой кухни по всему миру. Многие повара часто называют блюда с тонко нарезанными ингредиентами: от фруктовых составов до рыбы и современного карпаччо из осьминога, в честь знаменитого творения Чиприани...

Основные ингредиенты: Осьминог, Вино, Чеснок  Как приготовить карпаччо из осьминога Шаг 1 Промыть морепродукты и обдать вскипевшей водой. Очистить осьминога, удалив клюв, глаза и, по необходимости (его уже может не быть) чернильный мешочек. Шаг 2 В большую кастрюлю сложить осьминога и залить водой. Сложить туда же специи и очищенную луковицу. Убавить огонь при закипании воды. Варить до одного часа. После варки выключить огонь и оставить на плите до остывания. Шаг 3 Большую пластиковую бутылку (только не из-под сладких напитков) обрезать со стороны горлышка...